구미시는 24일 영상미디어센터에서 기업‧기관‧단체의 사회공헌 관계자, 사회복지기관 관계자 등 100여 명이 참석한 가운데 '구미시 사회공헌 지원센터'개소식과 '사회공헌포럼'을 개최했다.구미시사회복지협의회는'구미시 사회공헌 진흥에 관한 조례'에 따라 지난해 11월 구미시로부터 구미시사회공헌지원센터 운영을 위탁받았으며, 컨설팅‧아카데미‧포럼 등을 추진해 사회공헌 활성화를 이끌 계획이다.개소식에는 기업‧금융기관‧병의원 등 다양한 분야의 관계자들(19개소)이 참석했으며, 활발한 사회공헌활동을 펼치겠다는 선포식과 함께 일부 사회공헌활동이 확
서울 송파구 삼전동에 있는 ‘64김만두’ 삼전 본점(대표 김경식)은 만두연구소를 운영하면서 수많은 테스트와 검증을 거쳐 신메뉴를 개발하고 최상의 만두 맛을 연구하고 있다. 인근의 별도 자체 만두 공장에서 엄격한 위생규칙을 준수하고, 원물 세척장. 각종 최신 자동기계들이 있는 작업장에서 만두소와 팥앙금을 만들고, 식자재를 보관하는 냉장고. 돼지고기 원육을 보관하는 냉동고. 해동 저장고. 온습도 유지. 포장작업을 하는 청결 구역 등으로 나누어 체계적인 작업을 진행한다.‘64김만두’는 일반적인 만두는 처음부터 배제하고 시작했다고 한다.
된장은 우리나라의 대표적인 발효식품으로, 주재료로서 대두를 사용하는데 대두는 고단백의 식품소재이면서도 사포닌, 이소플라본, 이프리플라본 등의 생리활성물질을 포함하고 있어 항암작용, 골다공증 예방 등의 효과를 나타내어 대두를 비롯한 된장 등 대두 가공식품들은 건강식품으로 인식되고 있고, 대두 중의 이러한 유효성분들은 메주를 쑤어 발효되는 과정 중에 간장 또는 된장 등으로 상당량 옮겨가는 것으로 알려져 있다. 된장은 각종 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본이 되는 식품으로 제조과정에서 짠맛이 많이 베기게 된다고 한다.사람과 자연이 상생
대구 칠곡에 위치한 녹야원 한정식은 건강밥상으로 인기가 높다. 대구지역 초창기 코로나가 만연하던 시기에는 의료진에 대한 수고와 감사의 격려 도시락으로도 선물용으로 주문을 받아 많은 양을 공급했다고 한다.오랜 기간 사람의 몸을 이롭게 하는 음식을 연구하고 개발해온 김채완 대표가 한정식 특유의 영양가 높고 식감을 돋우는 컬러풀한 오방색(청. 적. 황. 백. 흑의 5가지 순수한 오행의 기본색)을 음식에 적용하여 만들어내는 건강 웰빙밥상으로 귀한 손님 접대. 부모님 식사대접. 특별한 자리에서 그 기품을 더해준다.한정식은 일손이 많이 가는
비대면 언택트 시기가 오래가고 있는 가운데 각종 세미나. 행사. 결혼식 등 식사대접에 고민을 하는 곳이 늘어나고 있다. 시중 배달음식. 면요리. 반찬가게. 한식집. 돈가스업체 등에서 도시락을 취급하는데 녹야원은 ‘한식대가’ 칭호를 받은 김채완 대표가 시중의 도시락과는 차별화를 시킨 고품격의 건강을 고려한 도시락으로 좋은 호응을 얻고 있다.김 대표는 음식으로 사람을 살릴 수도 있다는 믿음을 가지고 발효. 사찰음식. 약선음식. 보양음식. 연요리. 보이차. 몸에 좋은 재료. 음양을 고려한 오방색(황. 청. 백. 청. 흑)음식 부분 연구
코로나 상황이 주춤해지다가 다시 확진자가 증가하는 등 외식업계는 힘든 시기가 이어지고 있는 가운데, 식사하러 다니기도 부담스럽고 5인 이상 모임금지와 식사금지에 저녁 9시까지 식당 영업 제한이 계속되고 있다. 이러한 시기에 비대면 언택트로 안심하게 먹을 수 있는 도시락 메뉴는 외식업계가 적극적으로 도입을 하고 신경을 많이 쓰고 있는 추세이다.대구 칠곡3지구에 위치한 녹야원은 한정식 전문점으로 ‘한식대가’ 칭호를 부여받은 김채완 대표가 30여년 동인 익힌 보약밥상. 사찰음식. 음양오행을 고려한 밥상. 연요리 전문가. 다도 전문가로 ‘
요즘 식당들은 어떻게 하면 코로나 위기시대에서 살아남을 수 있느냐 하는 것이 가장 큰 화두다. 5인 이상 식당 모임 금지. 영업시간 9시 까지 제한. 매출은 줄어들고 월세 내기가 힘들고 휴업이나 폐업하는 소식도 자주 접한다. 종업원 인원을 줄이거나, 교대로 근무하기도 하고, 매출이 적은 특정 요일은 단축 영업을 하기도 한다.이러한 환경에서 식당은 가성비 좋은 신메뉴의 개발. 포장. 배달 상품. 할인 등 이벤트 행사. 온라인 쇼핑몰 진출 및 밀키트 상품의 개발 등으로 돌파구를 찾고 있다.2019년 제7회 한식의날 기념행사에서 ‘한식대
대구 칠곡 녹야원한정식 김채완 대표는 약선음식과 건강밥상을 추구하는 한식대가의 칭호를 부여받은 전문가이다. 많은 언론에서도 소개가 되었으며, 대구광역시교육청에서 ‘건강한 밥상과 행복한 삶’을 강의하는 인기 강사이기도 하다. ‘건강한 밥상과 차’를 주제로 한정식과 연요리음식. 퓨전 사찰음식. 보약밥상을 선보이면서 차 문화 보급도 하며, 중국 운남성에서 직수입한 보이차를 전시. 판매하기도 한다. 음식점과 찻집의 경계를 허물고 한 공간에 같이 전시. 진열되어 있는 독특한 분위기를 자아내는 곳이다.약선(藥膳)음식은 약(藥)과 음식 선(膳)